近日，湖北枝江酒業收到釀酒生物技術及應用四川省重點實驗室文件，枝江酒業申報的科研項目“濃香型白酒機械化設備的研制及改良研究”經過行業專家評審，批準立項并獲得該重點實驗室5萬元基金支持。
釀酒生物技術及應用四川省重點實驗室是面向全國開放的省級重點實驗室，是圍繞釀酒功能菌的選育及其應用技術研究；白酒釀造微生物群落研究；酒類生產標準研究；白酒食品安全體系研究；白酒生產設備的研制與改良研究；白酒生產信息化和控制技術研究；白酒清潔化生產與節能減排技術研究的學術機構。本次項目研究內容主要包括三大機械化系統，分別是配料輸送系統、攤晾系統、及信息自動化控制系統。力爭降低勞動強度60%以上、節煤35%、節水45%、提高優質品率15%以上。項目的研究改進了傳統手工操作模式，減輕了勞動強度，實現了清潔生產，保證了食品安全，有利于推動白酒行業節能減排、可持續性發展，對中國釀酒行業創新發展將產生積極影響。
