三是為了將企業質量管理進一步提升，1998年7月，譚崇堯力主引入ISO9000國際質量管理體系模式，并根據自己多年來的實踐決定了“五個一”的管理新方法（1）確立一個理念，即質量在我手中，用戶在我心中。（2）建立一套文件，即從原材料進廠到產品出廠都要有書面的明確要求，做到事事講依據。（3）突出一個過程檢驗，即下個工序有權不接受上道工序的不合格產品。（4）形成一套激勵約束機制，做到獎優罰劣。（5）完成一個循環，即實現計劃--實施--檢查--改進的閉合運作，促進質量管理的持續改進。經過一系列的質量改革措施和維護，1999年6月企業順利通過ISO9000體系認證。2003年企業又順利通過了ISO9001-2000版質量體系認證和ISO14001環境體系認證。回想起這個認證過程，譚崇堯說：“完全是一次觀念的轉變”。以前的管理是松、散、亂；現在是嚴、精、細。現在的生產現場管理無論抽查哪一個部門，哪一個崗位，一切按照程序文件對號入座，帳、卡、物相符，各種標識清晰明了。枝江酒業嘗到了質量、環境及食品安全體系認證后帶來的甜頭，枝江大曲產品暢銷20個省300多個地市。連續六年進入中國白酒前十強，連續八年保持湖北省銷量第一。先進的質量保障體系為企業銷量的快速增長提供了強大的技術平臺。
四是從2002年起，他組織領導企業的信息化管理工程。引起構建了公司ERP系統，實現原輔料購進到產成品銷售全過程的數字化管理；與北京中聯兆信合作開發了企業物流防偽系統，全面提升了產品的防偽能力。為了不斷更新技術，2012年8月枝江酒業又開始啟用無線物流管理系統，經過3個月反復安裝調試，于11月下旬開始物流標替換工作，2013年初完成替換工作。新的物流信息系統運行穩定，產品防偽性能明顯增強，真正完成了無限物流管理系統的上檔升級工作。枝江酒業采用的“格粒計數描述防偽系統”是一套智能化物流管理系統。該系統運行時，物流信息服務器自動從用友數據庫服務器中下載經過審核的發貨單信息，倉庫保管員發貨時打開數據采集器，輸入工號和密碼，采集器自動通過無線基站連接到物流信息服務器，下載發貨單到采集器內，保管員按發貨單要求進行采集發貨。發貨過程中，每一次采集過程都實時交互，所有的信息都保存于物流信息服務器，避免了發貨過程中意外情況發生時數據丟失。發貨采集數量達到要求，發貨單自動從采集上消失，一次發貨結束。從倉庫換票到發貨結束，所有過程有是通過計算機網絡自動完成。
在譚崇堯的科學管理下，枝江酒業現場管理日趨規范化，在全省同行業中率先建立食品安全管理體系，同時對ISO9001：2000、ISO14001：2004、ISO22000：2005三體系進行整合，同步更新原有的只針對環境的《管理方案》，現有《管理方案》已覆蓋三大體系，涵蓋四大方面。他主持出臺了《管理手冊》、《HACCP手冊》和28個《程序文件》，制定并實施了新的《方針和目標》，將原來的103個三層次文件修訂成現有的78個重新發布實施。在請示董事長蔣紅星同意后，譚崇堯邀請北京中大華遠認證中心專家對各部門、車間主要負責人進行環境管理體系轉版和食品安全管理體系建立的貫標培訓，使公司上下都融入體系管理的運行之中，每位員工都能積極參與管理，真正成為管理體系的主人。走進今日的枝江酒業車間，看到的是整潔、優美的生產環境。在干凈、整潔的生產現場，各種標識清楚明晰，忙碌的流水生產線井然有序。被來公司參觀的客人譽為“枝江風景”。2012年，枝江酒業獲得“三峽質量獎提名獎”。
“采摘五糧精華果，釀得瓊漿醉神州”。幾十年來，譚崇堯以堅定的信念，一步一個腳印地書寫了新時代釀酒大師的風采。當今的競爭，歸根結底是人才的競爭，科技的競爭，一個企業要發展興旺，靠的是人才和科技。枝江酒業譚崇堯的勝出，既是時代的呼喚，也是枝江酒業人才戰略上結出的豐碩果實。既填補了鄂酒在評選“中國釀酒大師”上的空白，同時也給了許多企業一個非常好的答案。文/張同
