枝江酒業的發展步伐在業內不是最快的，其定位不是速度和規模的擴張，而是走“質量和效益優先”的路子。這種內涵式的發展道路符合黨的十八大報告中所強調的經濟持續健康發展的精神和要求。一心一意做白酒是枝江酒業近十年來一直堅持的發展戰略，圍繞枝江品牌做強做大，確立了“技術為王，人才為先，文化為魂”的前進方向。
枝江酒業與湖北工業大學、三峽大學、華中農業大學、中國食品發酵研究院、七一0研究所等高校和科研院所簽訂長期技術合作協議，共同攻克企業發展技術難關。擁有湖北省釀酒行業唯一的博士后產業基地、湖北省白酒行業唯一的釀酒工程技術研究中心。
投資5000萬元的集團技術中心配置有高效液相色譜儀、原子吸收光譜儀、氣象色譜儀等國際一流設備，中心實驗場所、裝備水平和試驗條件在國內食品行業中位居前列。近年來先后取得專利125項，《智能信息化在白酒制造業中的應用研究》被省政府納入重點支持項目，《濃香型白酒釀造微生物及其發酵技術的研究與應用》榮獲省科技進步二等獎，《貯存對濃香型基酒品質的影響研究》成功入選中國白酒“169計劃”，“釀酒生物酶酯化技術研發團隊”被確定為宜昌市重點產業創新團隊。2012年5月，枝江酒業承擔的中國白酒169計劃科研課題“濃香型枝江白酒風味物質剖析技術的研究及應用”通過專家組鑒定達到國際先進水平。
枝江酒業近十年來培養了一批專業技術人才。擁有各類人才350名，中高級職稱171名，研究生19名，享受國務院特殊津貼的白酒專家2名，中國釀酒大師2名，國家級白酒評委8名，國家級果露酒評委5名，湖北省釀酒大師3名，省級白酒評委25名。這些都是枝江酒業的寶貴資源，也是枝江品牌的底氣和實力。
我們具備了快速發展的技術底氣和實力，而且資金也不是問題，但仍然堅持慎力慎行，今年動工的5萬噸灌裝中心項目系枝江酒業2012年申報立項的技術改造項目，主要建設內容是更新重置年灌裝能力5萬噸灌裝生產線。
枝江酒業目前有灌裝生產線28條，分布在兩個廠區，大多是2005年前投入使用的。此次改造主要是淘汰場地分散、設備陳舊、自動化程度低、勞動強度大、生產效率低的14條老生產線，代之以目前行業領先的白酒灌裝設備并集中布置，已被省經濟主管部門列為傳統產業轉型升級、轉換經濟發展方式的重點項目。目前該項目各項工程建設已全面展開，預計一年后，一個全新的枝江酒業將展現在世人面前。
目前枝江酒業的發展，是正確處理好“穩增長”和“促轉型”之間的關系。枝江酒業近年來在產品結構調整上取得一定的成效，仍然要堅持在管理上下功夫，企業一年的成功靠促銷，十年的成功靠產品，百年的成功靠管理。我們要在管理上不斷創新，通過不斷創新來促轉型，實現穩步增長。（枝江酒業董事長 蔣紅星）
